Świąteczne pierniczki

Świąteczne pierniczki to już tradycja w wielu domach. Niektórzy z nas nie wyobrażają sobie świąt bez tych pachnących ciasteczek. Jeżeli więc jeszcze nie zdążyliście ich upiec, to mamy dla Was przepis.

shutterstock_114877261

Nasze pierniczki nie muszą leżeć tygodniami w puszkach żeby być gotowe do schrupania. Dzięki sporej zawartości miodu są miękkie od razu po upieczeniu.
W przepisie podajemy składniki na hurtową ilość pierniczków bo wiemy z doświadczenia, że znikają w piorunującym tempie. Paczuszka domowych słodkości jest także dobrym pomysłem na prezent „last minute” dla sąsiadki czy koleżanki z pracy.
A więc do dzieła!

Potrzebujecie:
♣ 1 kg mąki pszennej
♣  ok. 300-350 g naturalnego miodu
♣  4 duże jajka
♣  1 kostka masła
♣  2 łyżeczki sody oczyszczonej
♣  opakowanie przyprawy do pierników lub samodzielnie przygotowana mieszanka: po 3 łyżeczki zmielonych goździków, imbiru, kardamonu i cynamonu. Jeżeli korzystacie
z gotowej mieszanki to zwróćcie uwagę na obecność cukru w składzie i przygotowując ciasto dodajcie trochę mniej miodu.

shutterstock_525811840

Wykonanie:
W garnuszku rozpuszczamy miód, masło i przyprawy i podgrzewamy do momentu aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Pilnujcie, aby masa się nie zagotowała. Zdejmijcie garnek z ognia i odstawcie do ostygnięcia.
Mąkę mieszamy z sodą i dodajemy do niej przestudzoną masę. Wbijamy jajka
i zagniatamy całość, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Jeżeli ciasto się klei to podsypujemy trochę mąki i rozwałkowujemy je na stolnicy na placki o grubości maksymalnie 5 mm.
♣ Za pomocą foremek o świątecznych kształtach lub korzystając z własnej inwencji twórczej i zdolności manualnych (opcja tylko dla naprawdę utalentowanych😉) wycinamy pierniczki i rozkładamy je na dużej blaszce wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
♣ Pierniczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około kwadrans. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika więc kiedy pierniczki staną się złoto-brązowe to znak, że czas je wyciągnąć.
Przestudzone pierniki możemy udekorować według własnego uznania. Najprostszą polewę czyli domowy lukier przygotujecie z soku z cytryny, cukru pudru i wody. Możecie też rozpuścić ulubioną czekoladę, dodać do niej trochę mleka i tak przygotowaną polewą ozdobić swoje ciasteczka. Sposobów jest tysiące więc dekorację pierników pozostawiamy Waszej pomysłowości.
Smacznego!

shutterstock_712052488

Ciastka z masła orzechowego

O maśle orzechowym powiedziano już wiele…Ma swoich zagorzałych fanów, jak i przeciwników, którzy nie mogą znieść jego smaku. Prawdą jest jednak to, że dobrej jakości masło orzechowe jest odżywczym produktem, który warto wprowadzić do swojej diety. Zwłaszcza wtedy gdy nie potrafimy obyć się bez słodyczy lub przynajmniej próbujemy zastąpić je jakimiś naturalnymi odpowiednikami. Wybierając masło orzechowe do wypieków czy po prostu do jedzenia go wprost ze słoika, zwróćcie uwagę na jego skład. Idealnie jeżeli na etykiecie są same orzechy. Unikajcie smarowideł, które posiadają dodatek oleju palmowego. Masło orzechowe możecie też przyrządzić sami, wtedy macie 100% pewność co znajduje się w jego składzie. Jest to jednak opcja bardziej pracochłonna, dlatego sklepowy krem też będzie ok, jeżeli nie będzie zawierał zbędnych dodatków.

shutterstock_429537952

Tak się składa, że masło orzechowe doskonale nadaje się do różnego rodzaju wypieków. W internecie krąży mnóstwo pomysłów na wykorzystanie tego kalorycznego smarowidła. Nas urzekł jeden z przepisów, którego piękno polega na prostocie i minimalnej liczbie składników:)

Ciastka z masłem orzechowym

Składniki:
200g naturalnego masła orzechowego
60-70g cukru (najlepiej kokosowego, ale może być też inny, drobno zmielony)
1 jajko

Wykonanie:
Masło orzechowe powinno mieć temperaturę pokojową. Jeżeli przechowywaliście je w lodówce, to trzeba je trochę podgrzać albo w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Do masła dodajemy całe jajko i cukier, ważne aby był drobno zmielony. Całość mieszamy w dużym naczyniu, a następnie z powstałej masy formujemy małe kulki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i rozgniatamy ich wierzch widelcem tworząc „kratkę” lub mówiąc językiem social media #hashtag 🙂 Ciastka pieczemy przez ok. kwadrans w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Takie deser możecie zjeść bez wyrzutów sumienia. Smacznego!

shutterstock_461468416