Zielona herbata i jej właściwości

Prawie każdy z nas przynajmniej raz w życiu pił zieloną herbatę. Ma ona wielu zwolenników, niektóre sondaże pokazują nawet, że Polacy wolą ten najpój od herbaty czarnej. Co sprawia, że mimo specyficznego smaku, zielona herbata ma tylu zwolenników na całym świecie?

shutterstock_206533459

Prozdrowotne właściwości zielonej herbaty
Zieloną herbatę wyróżnia spośród konkurencji wysoka zawartość minerałów i mikroelementów (fluor, żelazo, potas, cynk, sód, wapń) oraz witamin: A, B, B2, C, E i K.
W Chinach, z których pochodzi, jest stosowana jako antidotum na bóle głowy i problemy trawienne. Badania wykazały, że jej regularne picie zmniejsza ryzyko chorób serca oraz zachorowania na niektóre typy raka. Regularne picie zielonej herbaty pomaga zachować szczupłą sylwetkę, ponieważ przyspiesza metabolizm. Co więcej badania wykazały, że zielony napar zwiększa spalanie tkanki tłuszczowej również podczas spoczynku. Warto jednak pamiętać, że zielona herbata  zawiera sporą dawkę kofeiny więc lepiej nie pić jej na noc.

Pochodzenie
Przyjrzyjmy się pochodzeniu zielonej herbaty. Przyrządza się ją z liści herbaty chińskiej (Camellia sinensis). Ten krzew herbaciany jest uprawiany przede wszystkim w Azji Południowo-Wschodniej, w niewielkich ilościach rόwnież na innych kontynentach w klimacie subtropikalnym. Dziko rosnące krzewy dorastają do wysokości 15 m, w warunkach uprawnych – celem łatwiejszych zbiorόw – utrzymywane są na wysokości jednego metra. Najpopularniejsze odmiany herbaty to Sinensis i Assamica, ale istnieje także wiele innych krzyżόwek. Oprόcz rodzaju herbaty wpływ na jej jakość ma obszar uprawy, moment zbiorόw i to, ktόre liście są zbierane. Do dobrych herbat zbierane są tylko świeże pąki z dwoma rosnącymi poniżej listkami. W zależności od obrόbki może z nich zostać wyprodukowana czarna, zielona herbata lub herbata Oolong.

shutterstock_583276993

Zielona herbata powstaje przez powstrzymanie procesu fermentacji dzięki obrόbce termicznej zaraz po zbiorach – dlatego rόżni się w składzie, smaku i aromacie od herbaty czarnej. Na herbatę czarną liście są rolowane, następuje fermentacja, a na końcu suszenie. Podczas fermentacji, która prowadzi do powstania czarnej herbaty, znaczna część tych katechin ulega rozkładowi.
Większość działań prozdrowotnych zielonej herbaty ma związek z zawartością galusanu epigallokatechiny (EGCG). Dzięki wysokiej zawartości substancji garbnikowych może mieć szeroką gamę zastosowań. Polifenole, zwłaszcza EGCG, mają silne działanie antyoksydacyjne i chronią w ten sposόb skόrę i ciało przed wolnymi rodnikami.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s